«Burbujas con Historia: Brindis final hasta después del verano entre viñas, sabores y buen café «

El grupo sénior – Sección Catalana ha realizado su última salida antes del paréntesis veraniego a las cavas Parés Baltà, situadas a 5 km de Vilafranca del Penedès, en la localidad de Pacs, dentro de la comarca del Penedès.

Parés Baltà es una bodega familiar cuyos orígenes se remontan al año 1790. Elaboran vinos y cavas ecológicos con uvas de sus propias fincas, cultivadas de forma ecológica y biodinámica.

La conductora de la visita fue Marta Casas, esposa de uno de los propietarios. Marta es farmacéutica de formación y posteriormente estudió enología. El año pasado fue reconocida como la mejor enóloga de Cataluña.

La visita fue muy interesante, ya que Marta nos explicó con todo detalle cómo trabajan sus viñedos, utilizando no solo técnicas ecológicas y nuevas formas de plantación, sino también infusiones de plantas (milenrama, manzanilla, ortiga, cola de caballo, etc.), lo que se conoce como agricultura biodinámica, un método ideado por Rudolf Steiner que busca aportar vitalidad a la tierra y a la planta.

A continuación, recorrimos las cavas donde vinos y cavas realizan su proceso de vinificación. Y como cierre perfecto de la visita, disfrutamos de una cata de diferentes vinos y cavas, acompañada de explicaciones sobre las distintas variedades de uva utilizadas.

Después de la visita, fuimos todos juntos a comer, compartiendo una comida animada entre buenos amigos. Y para terminar la jornada con un broche especial, degustamos un café Flor de Yateras, cortesía de nuestra compañera Mercè Miret. Este café de origen cubano se caracteriza por su aroma intenso, su sabor suave y equilibrado.

Con esta salida cerramos nuestras actividades del grupo sénior hasta después del verano. Volveremos en septiembre con más fuerza todavía. ¡Feliz verano 2025! ☀🍷☕